खाद्य प्रसंस्करण उद्योग

इसकी उच्च विकास क्षमता और लाभप्रदता के कारण भारतीय खाद्य उद्योग को उभरते क्षेत्रों में से एक माना जाता है। भारतीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग देश के कुल खाद्य बाजार का 32 प्रतिशत हिस्सा है। यह उद्योग उत्पादन, खपत, निर्यात, और अपेक्षित वृद्धि के मामले में पाँचवें स्थान पर है। यह विनिर्माण क्षेत्र में GVA का 8.8%, भारत के निर्यात में 13% और औद्योगिक निवेश में लगभग 6% का योगदान देता है।

भारत न केवल भोजन का एक बड़ा उत्पादक है, बल्कि इसका एक विशाल और बढ़ता हुआ उपभोक्ता आधार भी है। लेकिन अपने मजबूत कृषि उत्पादन आधार के बावजूद पैकेजिंग सुविधाओं, भंडारण परिवहन, शीत श्रृंखला, और प्रसंस्करण के निम्न स्तर जैसे अपर्याप्त बुनियादी ढाँचे के कारण भारत में खाद्य उपज का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बर्बाद हो जाता है। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय(MoFPI) के अनुसार, कटाई के बाद का नुकसान सालाना 1.5 बिलियन (92,000 करोड़ रुपये) अमेरिकी डॉलर है।